maandag 7 oktober 2013

Biobezorger en raapstelen-recept

Afgelopen vrijdag werd de eerste bestelling van onze nieuwe bio-bezorger afgeleverd. Tot nu toe bevalt het prima. Van de bestelde raapstelen, champignons en eieren heb ik een quiche gemaakt, die verrassend lekker bleek. Helaas geen foto, maar hier wel het recept:

Hartige raapstelen taart
Nodig:
5 velletjes bladerdeeg
springvorm
boter om in te vetten
1 ui
125 gr. spekblokjes / reepjes
250 gr champignons
bosje raapstelen, gewassen en in grove stukken gesneden
3 eieren
beetje room, crème fraîche en/of melk
geraspte kaas

Ontdooi de velletjes bladerdeeg. Vet de vorm in, en bekleed de vorm met het bladerdeeg.
Snipper de ui en fruit deze in een beetje boter (of ander vet). Bak de spekjes mee.
Borstel de champignons en snijd ze in vieren, voeg ze toe aan het ui-spek-mengsel.
Als de champignons gaar beginnen te worden, voeg je de raapstelen toe. Laat ze in een paar minuutjes iets slinken. Giet het overtollige vocht af, en doe het mengsel in de bakvorm.
Klop de eieren in een maatbeker of kom, en maak er met een beetje (slag)room of crème fraîche en een beetje melk een vloeibaar mengsel van. Breng eventueel op smaak met een beetje peper. Giet het mengsel over de vulling. Strooi tenslotte wat geraspte kaas over de taart. Bak in +/- 25 minuten gaar op 225 graden.




8 opmerkingen:

  1. Raapstelen zijn echt superlekker! Binnenkort eens kijken of ik ze kan vinden op de markt :)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Leuk dat je dit ook met raapstelen kunt doen. Ik ken het alleen maar als stamppot, maar je kunt er dus ook quiche mee maken.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Lijkt mij lekker, maar raapstelen is toch een typische voorjaarsgroente?
    Toos

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. In het voorjaar zie je ze veel, maar je kunt ze in principe het hele zomerseizoen zaaien en oogsten.

      Verwijderen
    2. Wat jammer dat er hier (Randstad) alleen maar in het voorjaar raapstelen te koop zijn.
      Ik heb geen tuin en daardoor weet ik weinig van tuinieren.
      Toos

      Verwijderen
    3. Hallo Toos,
      ik heb dit jaar diverse maaltjes raapstelen uit een bloembak gehaald. Ze zijn heel eenvoudig zelf te kweken. Je hebt niet meer nodig dan een bloembak, potgrond, zaadjes en na verloop van tijd wat vloeibare mest voor in de gieter. Misschien iets voor volgend jaar?

      Verwijderen
    4. Dank je wel voor je tip. Ik ga in het voorjaar raapstelen in een bloembak zaaien, ik ben benieuwd. Nog even uitzoeken op welk balkon ik het doe: de zonnige op het westen of de niet zo heel zonnige op het oosten.
      Groet, Toos

      Verwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...