vrijdag 20 januari 2012

Vraagje over zuurdesem

Dit is mijn derde zelfgemaakte broodje, en ik geloof dat ik een nieuwe hobby heb gevonden!
Fascinerend, hoe zo'n lekker brood ontstaat uit een paar simpele ingrediënten.
Bij de plaatselijke molen-winkel heb ik meergranenmeel gekocht, en nou wil ik nooit meer brood uit de supermarkt!

Het brood op de foto is gemaakt met gist. Maar nu is het me eindelijk gelukt om zuurdesem te maken, nu wil ik er mee bakken ook! Helaas konden ze me bij de molen niet vertellen hoeveel zuurdesem ik zou moeten in plaats van de aangegeven hoeveelheid gist. En na een avondje googelen heb ik het nog steeds niet gevonden. Wie kan me helpen? Is er een soort omreken-factor?


4 opmerkingen:

  1. Hoi, wij willen ook gaan experimenteren met zuurdesembrood. Vooral omdat in gedroogde gist ook E nummer 491 zit (niet zo gezond voor je...)
    Zelf haal ik nogal eens recepten van deze blog:
    http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/search/label/Zuurdesem zij heeft ook een aantal zuurdesembroden gebakken en er staan recepten en uitleg enzo op haar blog.

    Succes! Tineke

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik heb geen idee, maar wat een mooi brood!! Ik ga op je andere blog kijken voor het recept :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Lekker he Mevr de Groen! ik bak ook al járen zelf óf ik koop zuurdesem in de natuurwinkel voor mij nooit geen brood van een 'gewone bakker, meelballen zijn het bah het blijft eeuwig vers, gek he ?! Zuurdesem heb ik zelf wel eens gedaan maar is erg veel werk. Gist koop ik bij Ekoplaza.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ik heb een zuurdesemstarter, zelfgemaakt.
    Ik gebruik op 500 gram meel 250 gram starter en 250 ml water.
    Kijk maar eens op mijn kookblog:
    http://spaarcentjekookt.blogspot.com/2011/02/zuurdesembrood.html

    Op mijn kooksite staat ook een recept voor een starter.

    Het is heel leuk om te doen, je moet wel je starter net als een huisdier aandacht geven: 2 keer per dag roeren en 1 keer per dag voeden.

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...